凌晨，黑豆腐作坊在挑灯生产。
执法人员查扣制作豆腐的工具。
简陋的加工场所。
核心提示
一排简易铁皮房里竟藏有地下豆腐作坊。这排铁皮房左边是新洲河的排污河段，水质混浊发黑，铁皮房内外苍蝇乱舞。在地下豆腐作坊里，每天凌晨开始，都有人在铁皮房里加工豆腐，清晨再将豆腐分销，从这里运到市区销售。不少市民向记者反映情况后，记者多次对该黑作坊进行暗访。本报昨天以《黑豆腐厕所旁生产市区销售》为题对此事进行报道。【前续：黑豆腐厕所旁生产市区销售】昨天凌晨记者再次暗访地下作坊，跟踪黑豆腐到底销往何处。
昨天上午7时，福田街道执法队对无牌无证的地下作坊进行了查封。据了解，在本周内，周边建筑面积约三千多平方米的临时建筑将被清拆，占地面积约三万多平方米的待建地将被统一管理。
记者追踪
部分豆腐销往餐馆农贸市场
昨日凌晨4时，本报记者再次赶往该地下作坊，欲探清黑豆腐到底分销到何处。凌晨5时，记者抵达地下作坊附近发现，作坊门前亮起了数盏灯，使周边如同白昼，在铁皮房和厕所中间的空地上，记者隐约看到几个忙碌的身影。
5时40分左右，一名男子踩着三轮车进入作坊内，有人来进货了。借着灯光，记者可以看到作坊院子里有几个人马上将豆腐装上车。
清晨6时许，天色渐亮，四周的景物开始清晰起来。这时，开始有三轮车从作坊内驶出，车上是一名40多岁的男子。记者3人观察到运载的是豆腐后，兵分两路，两名记者仔细对黑作坊进行拍照取证，另一名记者则用事先准备好的自行车跟踪贩运豆腐的人。但是，多辆三轮车安装了柴油发动机，行驶速度很快，记者的自行车无法跟上。
6点20分，一名四十岁左右的女子用脚踏三轮车运着一车豆腐出发了。此时，路上行人和车辆都非常少，该女子踩着车沿桂花路一直向福田区皇岗社区方向行驶。
记者跟到桂花路东段时，一名约15岁左右的少年突然骑着自行车从后方超越记者。该小男孩的自行车后座上也绑着一摞豆腐。小男孩追上前面女子后，不住地与她交谈。
女子和小男孩运着豆腐一直沿机动车道行驶，6点40分左右，在福田区福田南公交站台前，有两名妇女过来叫住女子要求购买豆腐。记者靠近后听到，2名妇女打听豆腐单价，这2名妇女最后买了2.5公斤左右，该女子踩着车继续前进。
7时，女子右转进入福华路，在路旁的维也纳酒店右侧停下。维也纳酒店对面是福田市场，女子停好车后，搬着一摞豆腐进入了福田市场。记者尾随进入发现，女子将豆腐转卖给了市场内的商贩。女子连续搬了2次豆腐进去，这时车上的豆腐已经销售了一半。
随后，该女子和小男孩在对面一早餐摊点前吃早餐，不久后，昨日记者曾跟踪过运载豆腐的男子也运一车豆腐在此出现。3人会合后，女子载着剩余的豆腐沿福华路返回，而那男子则带着小男孩继续骑车往前行驶。
男子行至华强商业圈振中路后，接了一个电话，然后回头看到记者。随后，该男子非常警觉，踩车快速行驶，并且不顾红灯横穿马路，小男孩则与男子分头行驶。记者跟至振中路天天酒店旁时，男子已经明显发现被跟踪，不住回头观望。突然，男子在天天酒店前右转进入一条窄道，最后他将车扔在一家餐馆门外，自己则跑进饭店内不再露面了。
另一路在地下作坊旁蹲守的记者，发现里面除了制作黑豆腐外，也制作包点等，让人运送出去供应给市民。记者还意外发现，在地下作坊旁边的树林中停放着两辆小货车，还传出猪的惨叫声，看来这里还有一个私宰猪窝点。
部门行动
作坊被捣毁周边环境将整治
记者了解到相关情况后，马上通知政府有关部门。昨天上午7时，福田街道执法队负责人带领10名执法人员到达地下作坊所在地。在铁皮屋前的院子一角，摆放着三百多块用于盛放豆腐和还来不及清洗的木板，还有三个大塑料袋装着豆腐渣，苍蝇嗡嗡在周边乱飞。作坊的大门紧锁着，从窗口可以看到作坊里的卫生条件较差，里面有一台机器蒙满了白色的豆粉尘，一些做豆腐的简易工具随意摆放在一旁。当时，作坊负责人都已出去送货了。
直至上午10时多，其中一名负责人回来了。她承认，这里有3个安徽家庭在做豆腐，这个作坊实际包括3个小作坊。作坊都是无牌无证的，原来在上、下沙村经营，后来由于执法队进行整治，无法在原来的地点经营下去了，半个月前才搬到这里。这里每天生产约三百多方近四百公斤豆腐，她本人的豆腐主要送往食堂。她自称，这里“很卫生”，比一些制作豆腐的同行强多了，部分分销的豆腐送往知名大超市。
执法人员马上把作坊查封，并把一些制作豆腐的工具暂扣。执法队负责人称，执法人员近来天天查扣大量无牌无证的经营窝点。其中，多次查扣地下食品制作窝点的加工工具，没收制成品和原料。然而这些东西加起来价值不过几百元，进行罚款往往又很难落实，在刑事上追究又往往不够格。这些无证经营者曾多次受到查处，为了逃避进一步的打击也相应采取了一些“对策”，场所更加隐蔽，流动性更强。他表示，不管难度多大，执法队会尽其所能，加强执法。地下作坊所在铁皮房明天清场，人员均进行搬迁。
还有执法人员对记者称，在作坊旁的私宰猪窝点曾受过处罚，他们又卷土重来。这些人都是流动人员，在深夜把小货车开到这里靠近水源处，从车上搬出煤气瓶生火，然后搬出大铁锅煮开水杀猪。他们表示会加紧巡查，进行管理。
“地下作坊所处地块原来属福田保税区管理，去年8月份交由福田街道管理。这个地方的情况城管部门已掌握，一直在做工作。在本周内，周边约三千多平方米的临时建筑均会被清拆，进行规范管理。”福田城管执法局有关部门负责人表示。
专家建议
食品安全责任应落实到位
昨日，记者就相关问题采访了深圳市政协委员杨一平先生。杨一平告诉记者，我国早在1995年就出台《中华人民共和国食品卫生法》，而且深圳市很早就开始高度关注食品安全问题。据其介绍，今年2月，深圳市政府就颁布了《深圳市豆制品监督管理若干规定》，就豆制品的管理、生产、销售进行规范。如第四条：“各区人民政府对辖区内豆制品安全负总责，统一领导、组织协调豆制品监管工作。”第七条规定：“豆制品生产加工企业在出厂销售产品时，应当出具‘豆制品送货单’，并随货发送，做到单货相符。”这些规定明确规定豆制品应有政府部门审核后指定单位加工生产，个人违反规定开展豆制品加工都应该被取缔。
杨一平说，现在深圳市的食品卫生等问题由多个部门来管理，这种交叉管理模式往往会使管理上存在漏洞，导致管理失位。此外，一些从事黑作坊的人往往都以“打游击”的形式存在，查处后不久，由于制作成本低，他们又会卷土重来。
杨一平建议，对于食品安全卫生的管理应该“落实到人，落实到社区”。他说，社区要举一反三，肃清社区内存在的食品安全隐患，并不断总结地下作坊产生的规律性问题。他认为，在依法对地下食品加工生产者进行处罚的同时，更重要的是追究管理方的责任，其中包括对提供场所的业主或房东进行处罚。此外，还应建立问责制度，对于管理缺位的部门，也应对其进行行政责任追究。
