谁来收就卖给谁
调查地点：南山西丽镇、白石洲
位于南山西丽镇一家湘菜餐厅老板李女士，就向记者抱怨说，“对于我们来说，一直找不到正规的垃圾处理渠道，也就只好谁来收，我们就给谁。餐厨垃圾不同于其它垃圾，只要一天不倒，就会臭。又不能直接倒掉，否则会被附近居民投诉。”
当记者告知有专门公司处理餐厨垃圾时，李女士表示一无所知，“我们非常希望知道正规的垃圾处理渠道，现在很多人来收，说是养猪户，但我们又没办法验证，说不定是去做地沟油。只要有正规渠道，我们当然愿意让他们来收。”
与李女士仅一街之隔的一家港式茶餐厅老板，也有同样的担忧。餐厅老板刘女士介绍，现在有一家公司来专门收购餐厨垃圾，但差不多两三天才来一次，“有时候垃圾臭到不能放，非常不卫生，严重影响环境。”
由于大多数的饭店老板，都忙于把垃圾及时处理掉，至于餐厨垃圾的流向，他们根本无暇顾及。以西丽镇某街道11家餐馆为例，其中有6家餐馆表示对于垃圾流向不清楚，仅有3家表示知道回收后是用来养猪。
政府有补贴就更好了
调查地点：南山实验学校
与私人餐饮店相比，南山区的一些公立学校和机关食堂都是走正规渠道处理餐厨垃圾，南山实验学校便是最早签订合同的单位之一，记者也找到了南山实验学校共五家分校的食堂管理单位深圳市文德教学设备有限公司。
“我们5个学校每天产生的餐厨垃圾都有十几桶。没有合作之前，只能由固定的养猪户来收购，并为学校提供一定的清洁服务。但是我们搞不清楚收走之后用来干什么，非常担心被用来制造地沟油。所以当时相关政府部门下发通知说有这样一家企业，我们举双手赞成，立刻联系合作事宜并很快签订了合同。”
不过，罗先生也表示，与政府指定的腾浪再生资源发展有限公司合作后，第一年是公司免费提供装运餐厨垃圾的收集桶;从第二年开始，如果收集桶有所损坏，则由学校支付桶钱。
事实上，也确实如罗先生的猜测，大多数餐厅老板都更愿意接受有偿回收餐厨垃圾。南山西丽镇一家粤式餐厅的老板郭女士直言，附近有人专门来收购，并每月给餐馆支付100元，虽金额少，但仍很有吸引力。业内人士则透露，在一些地方，甚至出现私营养猪户竞价回收泔水的情况，“如果政府肯给一部分补贴，即使比养猪户少一些，我们也会更有积极性。”不少餐厅老板表示。
【企业】
“没想到会长期亏损”
“我们最初的考虑亏损期应该不会超过一年，其中机器调试的时间半年，运营应该半年时间就能扭亏为盈了，但现在一年多了，居然还处于这样亏损的状态。”腾浪再生资源发展有限公司总工程师方先生说，当时投资这个行业时，也考虑可能需要一段时间才能收回投资成本，但没想到过程居然这么长。
为什么餐厨垃圾回收如此之难?方总工分析了两个原因。
“一是每家餐饮企业的餐厨垃圾一般都和生活垃圾打包卖出，每月有几千元的收入，一年下来这笔收入过万元;二是政府处理力度不够，广东目前没有任何地方出台相关的法律法规，立法执法力度不强。”方总工说，目前除了政府食堂、学校食堂和一部分理念较为先进的外资企业食堂外，大部分餐饮企业对餐厨垃圾回收都持抗拒态度。
而餐厨垃圾回收行业本身的不景气也使得鲜有人愿意涉足。方总工说，对回收餐厨垃圾的补贴一直套用生活垃圾补贴标准，但两者相比，餐厨垃圾的回收过程复杂得多，需要挨家挨户去收，成本也要大得多，所以没人愿意进入这个领域。尽管举步维艰，但是方总工表示，腾浪公司还是会坚持做下去。不过，方总工也呼吁政府尽快出台相关政策支持餐厨垃圾回收行业：“如果政府不支持，那以后再也不会有企业愿意投资这一块了。”
