而除泥岗村外，记者在福田和南山的饭店进行夜间蹲点调查时也发现，餐饮店的泔水几乎都被自称为“养猪户”的私人或公司收走，但真正流向不清楚。大多数餐厅老板也都更愿意接受有偿回收餐厨垃圾。而小部分餐厅则一直苦于找不到正规渠道，只能“谁来收就让谁拿走”。
收泔水者自称“养猪户”
地点：罗湖区泥岗西路一带饭店
20日23时左右，一家饭店的厨房后门处，一名身穿红色T恤的中年男子，牵着一只小拖板走了过来。拖板上面是一只70厘米高的蓝色垃圾桶，上面布满了油垢。几分钟后，该男子将桶放下，然后用手从饭店的泔水桶里，将残羹剩饭捞出来。记者发现，在这些泔水桶里，除了剩饭菜之外，还有许多烟头、餐巾纸等垃圾，并散发出阵阵酸腥味，这些垃圾随后被逐一挑出来扔掉。整顿完毕之后，该男子又转到附近其他几家饭店，把那里的泔水，以同样的方式集中起来，然后就把这些泔水桶一一装上卡车运走。而几乎同时，记者发现，还有一辆小型集装箱货车，停在泥岗村的牌坊附近。车厢里有六七只大小不一垃圾桶，里面装的也全都是泔水。
附近居民介绍，这些收泔水的人，几乎每天晚上都会过来，他们属于不同的老板。至于这些泔水收来用作什么，流向何处，没有人能说得清楚。
随后，记者以某饭店老板的身份向之前那位红衣男子打探了一番。经过了解得知，这名男子姓李，在东莞当地养猪，他收这些泔水，主要是用来给猪吃。“东莞的养猪户太多，当地的泔水不够分，于是就开车到深圳来收，然后连夜运回东莞。”
“最近猪肉卖得好，猪饲料价格也涨得利害，用这个省钱得多。”他说收这些泔水，虽然也要给饭店一些钱，不过每桶只要六七块钱，但是一桶泔水，一头猪可以吃半个月。据业内人士估算，如果用泔水养猪，一头猪可以节省800元到1000元的饲料钱。“饲料每包一两百，太不划算了”，和李师傅一样，驾驶那辆货车的梁老板，也是收泔水的养猪户。据他介绍，他家养了300头猪，还承包了一个鱼塘，“这些泔水不仅可以养猪，也可以用来养鱼。”
正是由于利润巨大，泔水养殖吸引了不少养猪户。梁老板说，之前在市区一些繁华地段，每天少则有几十辆，多则有上百辆的潲水车，而且各自划分“势力范围”，“有些都被大公司承包了，我们是不能去收的”，梁老板说，后来因为政府出台禁令，收泔水的人渐渐减少一些，不过总的来说，还是有很多。
与城管巡逻“打游击”
地点：福田区振华路
福田区振华路附近的餐饮店比较集中，还有不少大型酒店。在这一地段，从21时开始，就陆陆续续有不少人，推着板车到处收泔水。而路上行驶着的泔水车，也不在少数。其中在燕南路，晚上21时40分左右，短短5分钟内，记者就看到有两辆泔水车，先后“狂奔”而去。这些泔水车车速很快，马上就消失得无影无踪。据一些酒店老板介绍，这些人大多不住深圳本地，一般都是运到东莞、淡水等周边地区的养猪场。“每天晚上打烊的时候，就会有人过来帮我们清理桌子上的剩饭剩菜。”在振华路一家饭店工作的邓先生介绍，“泔水免费送给他们，并不收取任何费用，我们也省去了倒垃圾的麻烦。”
而在附近多家餐馆酒店，记者发现，大多数都有这样固定的泔水“收集者”，有时收泔水的人一天来两次，早晚各一次。记者了解到，由于泔水极不卫生，其中所含的微生物也可能超标，如果生猪长期食用，难免造成不良影响。按照规定，泔水是不允许私下收购并用来喂猪的。为此，也一直有城管在一些地段巡视，如果发现违规者，一次最高可能罚款6000元。
不过对于这些禁令，收泔水者却想出一套对策。“最好是附近有小区，可以把车停在里面，然后把泔水从后门偷偷运到车上，这样不会被发现”收泔水的李姓男人说，只要有地方停车，就基本不会暴露。
