市场未见打蜡苹果
昨日上午，在福田农批市场二楼几家专售国产苹果的档位，记者随机挑了一些刚从冷库拿出的苹果，通过手搓和刀片轻刮，未发现苹果表皮有蜡状物质出现。
“苹果打蜡?没听说过。”档主刘先生称，市面上销售的苹果主要产自山东、甘肃和陕西，为保证色泽鲜亮、抵御病虫害，果农通常会给发育初期的苹果套上纸袋，直至采摘前一个星期才将纸袋取下，加上苹果储存时间较长，根本不需要再做打蜡处理。
“请人打蜡无疑会增加成本，没有商家愿意这么做。进口苹果可能存在这种现象。”多位苹果批发商表示，国产苹果采摘后大多不需要清洗，直接被送至冷库储存，储存普遍可达一年之久。而进口苹果表皮普遍泛油光，捏在手中有黏感。主营进口水果的档主对此解释说，进口苹果在产区经过了分类、清洗、抛光等一系列工序，并未打蜡。
据福田农批水果交易区负责人林经理介绍，该市场每天交易的苹果总量中，国产苹果占据80%以上，进口苹果因价格高，市场需求量较少。
橙子打蜡符合“国家标准”
采访过程中，一位水果批发商透露，苹果打蜡不太可能，但市面上颜色诱人的橙子大多经过了打蜡处理，这也是行内公开的秘密。“至于果农用的是什么蜡我就不清楚了。”该批发商称，打过蜡的橙子外表光亮，保鲜时间也更长。
记者从广东水果行业协会证实了这一说法。该协会副秘书长陈新建介绍，一般情况下苹果不需要打蜡，打蜡水果多为柑桔类，主要为了增色提升视觉效果，属于正常采后处理环节中的一项，也是国家相关标准所允许的。“五个苹果刮出半斤蜡?这也太夸张了!”陈新建说，如果市民担心买到打蜡苹果，食用前可先削皮。
■知多D
据了解，果皮上的蜡主要有三种：一是水果表面本身就带有一层果蜡，是水果表面生成的植物保护层，对人体无害;二是人工添加的食用蜡，这是一种壳聚糖物质，主要用来保鲜，可用热水冲洗去掉;三是工业蜡，其所含的汞、铅可通过果皮渗进果肉，给人体带来危害。
水果打蜡现象很普遍，但工业蜡和食用蜡二者的差别只有在实验室才能检测出来。目前很多光鲜的水果上贴有商标，但没有关于打蜡的说明。
