一位厨师良心发现自曝火锅城将客人吃剩的汤底加工回收油反复使用的无良行为，记者接到线索卧底调查事情真相:
记者应聘服务员曝出火锅店黑幕
专家表示，反复使用的回收油，对人体有一定损害，国家早有规定餐饮企业不得使用回收油
厨房“内间“专门用来存放客人吃完后的火锅剩汤，晚上再加工。
核心提示
日前，曾在某火锅城4家分店工作过的厨师晓东(化名)向本报反映，工作一年多来，他每天都目睹火锅城的火锅汤底使用“回收油”。所谓回收油，就是将客人当天吃剩的汤底，经过厨师加工提炼，再加上一些新调料，制成第二天的火锅汤底。近日，记者在这家火锅连锁店其中一家位于泰然工业区泰然路的分店，应聘服务员展开调查。结果发现，该餐馆不仅厨房卫生条件恶劣，服务员也证实火锅店内有长期使用“回收油”的情况。由于现行卫生标准对火锅汤底没有明确卫生标准，对此食品监管工作也带来了一定难度。
