昨天(7月16日)下午，布吉火车站站台上，中铁特货有限公司业务主管杨丽江指着空空的车皮告诉记者，刚刚从四川运到的100多吨冷冻猪肉已经被本地批发商运走，今天一早将在深圳上市。本月经过铁路从四川调入深圳的冷冻猪肉，将较上个月增加10倍。每天增加的近百吨冷冻猪肉，有望对稳定深圳猪肉市场发挥积极作用。
鲜肉吃紧急调冻肉补缺
杨丽江告诉记者，自6月份广东等省市猪肉供应紧张、价格大幅上涨以来，中铁特货有限公司就负责从四川向广东发送猪肉，据他介绍，6月份以前，从四川向广东运送冻肉的火车为每4天3趟。从本月开始，已经增加到每4天6趟。运力增加了一倍。
据杨丽江介绍，此前，四川运往深圳的冻肉数量很少，每月仅300吨左右。此次铁路方面增加运力后，向深圳运送冻肉的力度大大增加。从7月份开始，每天都有4个车皮冻肉发往深圳，其中2车皮供应深圳，2车皮发往香港，每天都有将近100吨优质冷冻猪肉经铁路运输进入深圳市场。从本月起，经铁路运往深圳的冷冻猪肉将达到6月份的10倍。杨丽江透露，每天从四川运往深圳的近百吨冻肉主要供应市内的大型餐厅和食堂，一般很少供应给超市。
或将缓解猪肉供应紧张
“现在不光鲜肉涨价，连冻肉价格也在往上涨”，昨天，布吉农批肉类市场负责人告诉记者。据他介绍，昨天布吉农批冷冻排骨的价格为1.5万元/吨，冷冻五花肉为1.3万元/吨，冷冻瘦肉为1.6万元/吨，分别较6月份的平均价格上涨30%。就连冷冻肥膘肉，也达到了8000元/吨，较6月份上涨三成。“现在不光鲜肉紧俏，冻肉也一样；因为毛猪紧张，用来做冻肉的材料自然也吃紧了”，在市场上从事肉类批发的吴先生说。吴先生表示，增加冻肉供应的措施如果持续一个月以上，将对缓解猪肉供应紧张的局面有一定帮助。
鲜猪肉批发价涨幅趋缓
“这个星期猪肉批发价可没怎么涨！”坂田猪肉批发大户李顺对记者说，截至昨天晚上，深圳毛猪买入价依然是16.5元/公斤，与7月10日的价格持平。自今年5月猪肉价格暴涨以来，毛猪买入价持续一个星期没有变化。
据李顺介绍，通常深圳市场上的生猪由江西、湖南两省供应。今年春天以来，湖南省爆发严重的生猪蓝耳病，造成生猪大量死亡，直接导致猪源紧张、猪肉价格暴涨。深圳猪肉批发商不得不另辟蹊径。“上星期开始，我们从河南、云南等没有发生蓝耳病的地方引进毛猪”，李顺说。目前，深圳市场上每天来自河南、云南两省的毛猪已经达到1800头左右，占全市进场屠宰生猪的10%左右。由于有了“生力军”加盟，毛猪买入价暴涨的势头得到了遏制。不过，深圳猪肉批发价还是略有上涨。李顺解释说，当7月10日毛猪买入价达到16.5元/公斤时，他将白条肉批发价定在10.3元/500克，已经属于亏本批发。因此，他在7月14日将白条肉批发价调到10.4元/500克，昨天调到10.5元/500克。“我现在批发500克猪肉才赚1角钱”，李顺说。
商场肉价暂与上周持平
根据记者昨天晚上从华润万家等超市了解到的数据，昨天深圳超市猪肉零售价大致为，排骨17元/500克左右，五花肉12.8元/500克左右，上肉9.8元/500克左右，与上周的水平基本一致。各商场采购猪肉的负责人表示，本周是否再次上调肉价，要视猪肉批发价是否稳定。而猪肉批发大户李顺认为，如果毛猪买入价不大幅上涨，深圳猪肉批发价有望保持稳定。
深圳暂不需整体动用储备肉
“深圳暂不需要整体动用2000顿储备肉，如果需要可以局部调控。”昨日，市贸工局相关负责人预测，未来三个月深圳猪肉价格将继续保持高位运行，预计10月后将有所回落。
该负责人表示，目前深圳市场上猪肉价格已经偏高，未来供应上升后，价格将会略有回落，但不会降到以前的售价水平。据该负责人透露，目前市内的养猪基地并不是很多，我市将尽快推进四大现代化生猪屠宰场的建设，建成后每年可屠宰生猪1000万头；屠宰场所在的企业，同时也在加紧建设无公害养猪场，实现“产、宰、销一条龙”。预计未来深圳市场上的猪基本上都将来自基地，定点屠宰，并以品牌肉形式进入市场，保证肉品安全。
3部委8措施稳定生猪供应
国家发展和改革委员会、农业部、商务部16日在京召开部分省市生猪生产供应和价格工作座谈会，要求采取8项有力措施，努力稳定生猪生产供应和价格，保证猪肉供应不断档不脱销。
一是迅速扑灭猪蓝耳病等疫情；二是促进生猪、牛羊肉、禽肉、蛋、水产品等其他副食品生产发展，增加市场副食品供给总量；三是重点保障中秋、国庆“两节”期间的市场供应；四是落实对低收入群体的补贴措施；五是加强市场、质量、价格监管工作，严禁注水肉、病死猪肉、未经检疫或检疫不合格猪肉进入市场，严厉打击囤积居奇、哄抬价格等破坏市场秩序的行为；六是严格控制玉米深加工盲目发展和出口；七是新闻媒体要正确分析猪肉价格上涨的原因，引导社会理性对待市场价格变化；八是发展改革、农业、商务等部门要各负其责做好生猪生产供应和价格稳定工作。
