我市相关执法部门联合查处“地沟油”生产加工窝点。(资料照片)
为有效解决“地沟油”回流餐桌问题，昨日，市食安办出台了《深圳市加强地沟油整治和餐厨废弃物管理实施方案》。我市将严厉查处从非法渠道购进食用油和使用“地沟油”加工食品的行为，对于涉嫌犯罪的将依法移送司法机关，追究刑事责任。
据市食安办有关负责人透露，我市将根据实施方案，开展“地沟油”和餐厨废弃物管理的专项整治活动。专项活动主要包括坚决取缔无证照生产、经营食用油单位;严厉打击将“泔水油”、“地沟油”作为食用油使用的违法行为;严厉打击制售假冒伪劣和有毒有害食用油的违法行为;建立餐厨废弃物处置、收运、台账等管理制度，提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平。
“地沟油”不得流入餐桌，也不得流入饲养环节
首先对于经营“地沟油”、非正规来源、假冒伪劣和来历不明食用油的，有关部门将开展流通领域食用油质量监督抽检，依法查处和取缔无照经营行为，监督食用油经营者建立和落实进货查验制度，进货时索取供货方的相关证照和食用油检验合格证明，自觉把好进货质量关。
为了保证餐饮单位不使用“地沟油”，有关部门将在现场监督中要监督餐饮服务单位建立并执行食品原料采购查验和索证索票制度，督促餐饮服务单位落实和完善食品原料采购索证索票制度，确保食品可溯源。同时，加强对餐饮服务单位使用散装食用油的监督抽检，引导大、中型餐饮单位和学校集体食堂采购和使用品质可靠的预包装食用油。
记者了解到，除了严查餐饮单位使用“地沟油”外，有关部门更将加强畜禽养殖场和饲料、饲料添加剂生产企业监管，严禁未经无害化处理的“地沟油”流入饲料生产、经营环节，严禁使用未经无害化处理的餐厨废弃物喂养畜禽。
餐厨废弃物必须交由有资质单位处理
有关负责人表示，为了打击“地沟油”的源头，我市还将大力加强对餐厨废弃物的管理工作，加快建立餐厨废弃物产生、收运、处置通用的信息平台，做好餐厨废弃物收运单位相应资格的许可或备案工作。根据《广东省严控废物处理行政许可实施办法》和《深圳市餐厨垃圾管理暂行办法》的有关规定，餐厨废弃物必须提供给已取得环保部门发放的废物处理许可证的单位处理。
对于涉嫌非法生产、收运和使用餐厨废弃物的行为，我市将探讨行政执法与刑事司法相衔接的手段，严厉打击此种违法犯罪行为。
有关部门将在我市的集体食堂和大中型餐饮单位，推行安装油水隔离池、油水分离器等设施，探索适宜的餐厨废弃物资源化利用和无害化处理技术工艺路线及管理模式，提高餐厨废弃物资源化利用和无害化处理水平。
“对于集体食堂和大中型餐饮单位，我们推行3个禁止，一是禁止乱倒乱堆餐厨废弃物;二是禁止将餐厨废弃物直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施;三是禁止将餐厨废弃物交给未经相关部门许可或备案的餐厨废弃物收运、处置单位或个人处理。”
我市将定期发布食用油风险报告
根据方案，我市要建立快速、便捷的食品安全信息沟通机制和网络平台，加强部门沟通，市市场监管局、市城管局、市公安局和各区发现“地沟油”生产加工窝点和销售使用单位线索信息都必须第一时间向市食安办通报，由市食安办统一发布“地沟油”相关食品安全信息。
今后，我市将加强对食用油食品安全风险的检测，定期公布检验监测结果，发布食品安全风险监测报告。有关负责人表示，必要时，我市还将对食用油启动食品安全风险评估，及时提出并公布食品安全风险警示。
在行业内部管理方面，市食安办表示，将依托食品相关行业协会向行业企业发出倡议书，引导食品生产经营企业诚信经营，使用符合标准的食用油，杜绝经营使用“地沟油”、非正规来源、假冒伪劣和来历不明食用油的行为。倡议餐饮企业配合有关部门加强对餐厨废弃物的管理。引导和鼓励餐饮企业积极使用新技术，减少餐厨废弃物和污染排放。
