油炸食品合格率仅六成 卫生质量待提升

　　去年我市油炸食品抽检合格率仅六成多，有的铝含量竟然是国家规定限量的10倍多。昨天，市疾控中心出台《2009深圳市食品中铝污染监测工作方案》，今年将加强对我市食品中铝污染状况的监控。

　　据介绍，2008年市疾病预防控制中心对我市118份面制品抽查检测显示：合格份数98份，合格率83.0%。其中，油炸食品合格率仅63.0%，铝的最高检测值达1070.5mg/kg，而国家卫生标准中规定，面制食品中铝限量为100mg/kg。专家表示，铝是一种低毒金属元素，人体摄入后，大部分蓄积在体内，能与多种蛋白质、酶等结合，影响体内生化反应，长期摄入会损伤大脑导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病。

　　据了解，根据今年食品中铝污染监测工作方案，今年卫生部门每季度都将对发酵(膨化)面制品类食品，包括面包、馒头、花卷、油条、蛋糕等;油炸豆腐、膨化的油炸食品;发酵粉、泡打粉、改良剂等膨化剂及面点制作粉进行采样检测，全面了解我市面制品和油炸食品中铝污染状况，分析原因，提出有效降低铝污染的措施，全面提升面制品和油炸食品卫生质量。