深圳高交会自助餐存放不超2小时

　　高交会期间，市卫生局成立工作小组确保展会宾客的餐饮和住宿卫生安全。市卫生局要求餐饮单位提供的盒饭和自助餐存放时间不得超过2小时。

　　据介绍，卫生部门要求食品从业人员必须持有效的《健康证》和《食品卫生知识培训合格证》上岗。各接待单位对集体用餐的食品要留样，每餐每个品种不少于200克，要使用专用冰箱于0-4℃条件下保存72小时，以备有关部门查验。

　　卫生部门强调，餐饮单位提供的盒饭必须煮熟，且制作盒饭到供餐的时间不得超过2小时。自助餐供应的食品，在自助供应餐台的存放时间也不得超过2小时。