花市flower market
销售花卉和园艺用品的集市。随地区和时间不同而有不同的形式和内容，大致可分为长期性的固定花市和临时性的节日展销两类。20世纪70年代后，一些国家还出现了超级市场形式的园艺中心或花卉中心，除销售盆花、切花、种苗、球根、盆景外，还兼售干花及有关园艺用品、园艺书刊等。欧美一些国家的花卉拍卖市场，是适应花卉生产大量发展、便利流通的交易场所，其中荷兰阿尔斯梅尔花卉拍卖市场规模巨大，世界驰名。中国在唐代已出现花市。成都、广州两大花市尤负盛名。成都花市自古在春季举办，称为花会;广州迎春花市在春节前夕举行。
崇文门外西花市大街火神庙，正名火德真君庙。建于明隆庆二年(1568年)，为神木厂悟元观下院。清乾隆四十一年(1776年)重修。清代旧历每月逢四(初四、十四、二十四日)有庙会(1922年以后改用阳历逢四)。后来火神庙香火断绝，庙会遂演变为纯商业性的集市。但火神庙仍一直是花市集的中心。
花市集的花有二，老北京人谓此“花开两朵，各表一枝”。一是假花;另一为鲜花。但花市集乃是由于假花而得名。《燕京岁时记》云:“花市者，乃妇女插戴之纸花，非时花也。”假花一名“象生花”，一般称为“通草花”。通草即灯芯草，茎体轻，空心，用它加工成通草片，巧制成花朵，便是最初的装饰假花，因而有“京师通草甲天下”之誉。后来发展为纸花、绫绢花、缎花、绒花，形成一种专门行业。据《旧都文物略》云:“造花之原料大体为二:曰绢类，曰纸类。绢类中有绫、绢、缎、绸、绒之分，纸类中有羊毛太、粉莲、通草及隔背之分。其造法有用模者，有用杵者，有用麻绳者。分工作业，有作叶子与作花头之分，又有作花与攒花之别。作花者，指作叶与作花头而言;攒花者，指各铺零星买来花叶、花头、攒合成品而言。又分粗、细二派，作细花者，意匠经营。”
清末以来，东花市大街一直是假花生产、销售的中心地点。凡经营此业的，都前设门市售卖，后设作坊制造。东花市一带，北从小市口两侧，中下头、二、三、四条直至虎伯劳口;南从南小市口两侧上下堂子、上下宝庆、上下锅腔、上下唐刀直至元宝市，多数家庭都从事这种假花的生产。据抗战前不完全的统计，以上各街市花庄及住家营花业者，约在一千家以上。此外，东花市一带，以灶君庙为中心，仅这半条街就设有接待花行客商的旅店十几家，每家都标明专业，如泰和花店、德兴花店等，招徕四方，安寓客商。
清末民初，花市集较为繁盛。但假花之市却仍固守不成文的规定，只在午前集市，地址限于羊市口以东，即东花市。每于凌晨，卖花者便将插满五彩缤纷的绫绢绒花的花匣(用细秫稭和竹篾穿成板状，插于长方形匣壁，外糊东昌纸或麻呈文纸)。摊在板凳上，进行展销。
远近花客赶市趸货，除细活绒绢成朵花外，其它通草、绫缎、纸制的大路货，为运输携带方便，大都购买半成品，运回去再分类攒成整花出售。假花不仅远销苏杭，而且争艳于巴拿马，连外国朋友也盛赞“京花”，争作帽饰。彼时妇女以头花为主要装饰，满头珠翠，还要配上几朵鲜艳的花儿，这样才能显出精神来。如新嫁娘，在绒凤冠尚未普及之前，讲究“排头”，即用绒绢花朵喜字排满头顶。给亲友贺喜、拜寿的妇女，为取吉利，烘托气氛，都要戴两三朵绒蝠喜字，连老太太的发髻上也要插一朵小红石榴花。至于小姑娘抓髻上的围花，辫子上的飞花，更是曲尽其妙。民国后，时兴一种挂花，妇女们往往在旗袍大襟上垂挂一嘟噜带穗长花。逢年过节，上供的蜜供、月饼也要插花，谓之供花，有的供花做成元宝或“吉祥话”，什么”招财进宝”、“福寿绵长”、“和合二仙”、“刘海戏金蟾”等等，花团锦簇，增加喜庆色彩。如遇丧事，则又需要用于吊唁的花圈、花环、花篮、还有灵前的供花、灵花，满筵(俗称饽饽桌子)花顶，篮白孝花。真是无时、无处不需花。彼时花业之盛可见一斑。
鲜花市设在西花市西口路南的黄家店胡同里，此系一曲折狭窄之小巷，内有一广场。集日，花农、花贩们从草桥或左安门一带把花木用圆筐肩担或用排子车拉到这里售卖。有各种树苗，有四时鲜花。春来，水仙花首先上市，接着，芍药、牡丹、月季、金盏、江西腊、艾荷尖、蝴蝶、一串红、晚香玉、红白石榴、百子石榴、万年青、霸王鞭、仙人球、无花果等也陆续“出台”。夏天则从南方运来茉莉、米兰，称为“客花”。茉莉可以熏茶，还可以与玉兰花一起用细铜丝穿成花串，卖给妇女们戴在胸前当装饰品。秋天则有桂花、菊花。旧历年前，花农们把在温室里精心培育的早熟品种，诸如:迎春、海棠、碧桃、腊梅等运来展销，供人们买去装点节景。同时，住在黄花店的住户也都喜欢种植各种奇花异草，每逢集日，摆列于大门外边，供游人们欣赏。一年三季(除了寒冬腊月)，这里都是满眼芬菲，姹紫嫣红，生机盎然。
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